青海拉面

为什么兰州拉面出了兰州吃，就吃不出“兰州”的感觉了呢？

发布时间:

2022-09-16

不仅兰州拉面不能吃当地的感觉，所有离开家乡的食物，挑剔不能吃当地的味道，你不相信。从兰州出来，说正宗，与当地的高仿制品相比！纠正后，兰州人忽视了全国人民对兰州拉面的流行名称，更愿意让人们纠正兰州牛肉面，也许更多的是在情感专利上区分青海拉面。所有离开家乡的食物，尤其是手工制品，都类似于枪版，即使是当地厨师自己做的。就像新疆拌面一样，在大陆做出来的时候，即使看起来很相似，面条也总是不香不筋，拌菜总是欠一点精神。是新疆的哈密瓜和库尔勒的香梨。在黄浦江滨江大道上咬一口，总觉得没有沁人心脾的甜味。

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兰州拉面真的来自兰州吗？

发布时间:

2022-08-28

兰州拉面真的来自兰州吗？2012年之前，遍布全国的兰州牛肉拉面不是兰州人开的，而是青海化隆人。20世纪80年代，华龙人开始将拉面业务推向全国。起初，它被称为青海拉面。后来，由于兰州牛肉面更出名，它只是换上了兰州牛肉拉面的标志。目前，青海华龙有近4万家兰州拉面。化隆回族自治县是国家级的贫困县，全县20万人口，1/3在外做拉面。去年拉面大军从全国各地“拉”回5.7亿元是县公共财政预算收入的5倍多。在拉面之前，华龙以中国华龙仿制手枪而闻名。只要华龙人做拉面，他们就可以享受当地政府提供的无担保和无息贷款。

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有哪些名声在外，本地却没有的食物？

发布时间:

2022-08-09

、兰州拉面傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到青海拉面要说全国“第一美食连锁”，兰州拉面在门店数量上绝对是当之无愧的第一。无论是大城市还是小乡镇，天南海北总能看到兰州拉面的身影。在十几二十年前，根据“兰州拉面”的名字，大家想当然的以为这种火遍全国的面馆是来自铅顷枣兰州，但随着网络信息的发展，大家逐渐的都知道只要是挂“兰州拉面”招牌的，几乎全是来自青海化隆县。傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到兰州牛肉面而在兰州，这种面条被称为牛肉面。

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兰州牛肉面与兰州拉面，有何不同，哪种才是当地特色？

发布时间:

2022-08-06

上世纪八十年代，化隆人逐渐把拉面买卖推向全国各地。最初叫青海拉面，之后由于兰州牛肉面知名度更高，就索性换掉了“兰州牛肉拉面”的广告牌，现阶段国内各地有近4万来源于青海化隆的“兰州市拉面”。兰州牛肉面具备一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香莱蒜黄）、四红（辣椒）、五黄（鲜面条黄亮）的特性。脸形一般有孔状、细滴、三细、二细、二柱子、韭叶片、乌麦棱子、薄宽、大宽，分别是依照面的孔径总宽计量检定。顾客依据自身的爱好选取。

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青海拉面和兰州牛肉面的区别在哪呢？

发布时间:

2022-08-01

做兰州拉面时，总会有人跑出兰州纠正：兰州只有牛肉面，没有兰州拉面。如果你说兰州拉面，兰州人会出来告诉你，你吃的是青海拉面，而不是正宗的兰州拉面。兰州人和青海人为兰州牛肉面和青海拉面奋斗了几十年，历史悠久。早年，青海省化龙地方政府鼓励当地人出去卖拉面，并提供了大量的政策支持（主要是无息贷款）。拉面很快就传遍了全国，这些拉面店总是被冠以兰州拉面的名字。调查原因，或者因为兰州牛肉面市场环境好，养了大量牛肉面店，竞争也很激烈。这也使得兰州拉面的水平相当高，兰州没有两种拉面难以立足，在全国也有一点名声。

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兰州拉面为什么屹立不倒？

发布时间:

2022-07-23

兰州当地餐饮业利润最低的是牛肉面，牛肉面作为消费品难以差异化竞争提高利润，商店只能选择大规模战略降低成本提高利润，但整个行业充分竞争，甚至洗碗外包，没有人能成本领先，大多数牛肉面店只是利用地理优势分割市场，上千家牛肉面馆真正能让人坐车开车去吃的真没几家，大家都是就近吃了解决！在兰州，牛肉面汤是用牛骨煮的，而在其他地方开的青海拉面店大多是用调味料混合的，所以成本自然很低。如果你用这种汤在兰州开一家牛肉面店，你不会在一个月内倒闭。至于兰州拉面店在其他地方是一种家庭商业模式，也节省了一些劳动力成本。

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真问真答：兰州拉面来自兰州吗

发布时间:

2022-07-22

2012年之前，遍布全国的兰州牛肉拉面不是兰州人开的，而是青海化隆人。 20世纪80年代，华龙人开始将拉面业务推向全国。起初，它被称为青海拉面。后来，由于兰州牛肉面更出名，它只是换上了兰州牛肉拉面的标志。目前，青海华龙有近4万家兰州拉面。华隆回族自治县是国家级贫困县，人口20万，1/历举3在外拉面。去年，拉面军从全国各地拉回5.7亿元是县公共财政预算收入的5倍多。拉面前，前华龙以中国华龙仿制手枪而闻名。华龙人可以享受当地政府提供的无担保无息贷款，只要他们做拉面。拉面家庭的特殊贷款由政府公职人员担保，通常由亲戚和朋友担保。

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兰州牛肉面与兰州拉面有何本质区别？

发布时间:

2022-07-22

兰州人没有全国正宗兰州拉面的面馆。全国各地的拉面店其实都来自青海华龙，所以那些年你吃的兰州拉面应该叫运则青海拉面。兰州以外的全国各地， 90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的。兰州拉面最早是青海华龙地区人民创立的品牌，兰州旁边的牛肉面是兰州当地的正宗食品。可以说，兰州拉面起源于兰州牛肉面，但蓝色胜于蓝色。如果没有兰州拉面，为什么州拉面。当地兰州的牛肉面都是自助取餐，付钱拿餐票，交票拿面，颇有30年前食堂用餐票吃饭的感觉。一碗二细，加一二两肉，顿时觉得大半天的能量都有了落地。

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