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兰州拉面是“中国十大面条”之一，是甘让困肃省兰州地区的风味小吃。兰州拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。扩展数据:兰州牛肉拉态吵面作为兰州人生活中不可或缺的一部分，不能简单地用零食来定义。对某些人来说，牛肉面是日常必需品，是一天的开始。据官方统计，兰州近900家面馆平均每天卖800多碗面条，其中早餐占大部分。