为什么兰州牛肉面里的“三细"比"二细"还要细
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想必很多兰州人都听过数学教授和兰州牛肉面的故事吧,就连数学教授都被牛肉面斗闷的粗细之分给搞糊涂了,也没办法用数字的头绪去分析其中的称呼来由,还在众人面前尴尬了一把,这......怎么好意思呢! 其实对于这个问题,也是众说风云。 有人说,可能是一个先行后续的关系吧,因为三细出现的比较晚,在二细后面,论资排辈的话,只能叫三细了,跟粗细没有关系。 还有人说,可能跟拉面的剂子数有关系。 所谓的“二”和“誉和三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm,直径5~7cm的圆柱体的面剂子,然后将剂子拉伸,空虚弯对折,再拉伸,一直拉到想要的粗细。