兰州牛肉拉面

东方官兰州拉面还是牛肉面？

发布时间:

2023-03-14

兰州牛肉拉面有200多年的历史，创始人是马保子的回族大师。兰州牛肉拉面的特点是一清:牛肉汤色香；二白:萝卜片洁白纯净；三红:辣椒油鲜红漂浮；四绿:香菜，蒜苗鲜绿；卖乱源五黄:面条细黄，柔软光滑。

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我听说中国甘肃兰州的每个家庭都会做兰州牛肉拉面。有这个吗？

发布时间:

2023-03-14

我认为甘肃兰州拉面是著名的牛肉拉面，当地橡木判断肯定会做，但不一定做，大多数人做生意，因为旅游旺季，来这里会吃一碗兰州牛肉拉面，非常美味。

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那个能告诉我在太原可以吃到正宗的兰州牛肉拉面吗？

发布时间:

2023-03-13

大南门的太原面食店，清河源的猴脑(清河源的酒店已经拆了，有消息说要建新的，不知道什么时候开业)。双塔西街山亩棚州西通信公司西绿岛草堂餐厅饺子好吃，馅料种了几十个。体育西路清徐人家。兰州牛肉拉面在太原有几家店，似乎都关门了，只有一些正宗的小个体酒店，还可以.并州路与双塔西街交叉口西河玉北角有最正宗的吉山麻花店。

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兰州牛肉拉面的饮食文化

发布时间:

2023-03-13

兰州牛肉拉面作为兰州人生活中不可缺少的一部分，不能简单地用小吃来定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。据官方统计，兰州市区近900家面馆平均每天卖80多碗面，其中早餐占多数。根据这个数字，兰州市有250多万居民增加了流动人口，每四人中就有一人每天盯着吃一碗面条。大多数面馆每天6:30开门，10:00是每天上座的高峰期。一家小面馆每天可能会接待数百人。这一时期牛肉面馆人声鼎沸，点面、站座、卖票要想沟通，必须大声喊叫，这也构成了牛肉面馆的一大特色。

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为什么兰州牛肉拉面可以煮十几秒钟？

发布时间:

2023-03-12

兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉。传统的面条配方是：面条是骨头，灰色是肌腱。然而，拉面技术对手臂力量、手腕力量和体力都有很高的要求。熟练大师的面条数量可以从100多到8000多。兰州拉面本身是由拉面制成的，但并不是其独特的特点。兰州牛肉拉面传统的做法用“蓬灰“和面，而面条则讲究三次水，三次灰，九九八十一次揉。灰，实际上是碱，但不是普通的碱，是用戈壁沙漠生产的蓬松草烧制的碱性物质，通常被称为蓬松的灰，加入面条，不仅使面条有一种特殊的香味，而且拉出面条光滑、黄色、强壮。近年来，它被一种特殊的面所取代。失去和面技能仍然是最关键的。

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兰州拉面好吃不？

发布时间:

2023-03-11

北方到处都有意大利面，但说到手工拉面或甘肃兰州最具特色（我是兰州），兰州牛肉拉面，我们称之为牛肉面，如果牛肉拉面不能在兰州，到其他地方叫牛肉拉面，味道不同，差别很大，比如我去北京吃叫难吃，说方便面泡在味精水里。兰州牛肉面用蓬灰(一种植物)烧成块，然后用这个东西煮成水(俗称蓬灰水)，再用蓬灰水和面条。但现在很多都是用速溶蓬灰(不知道是合成的还是烧的)和出来的面条韧性极佳，容易煮熟，不易煮熟。配上特制的辣椒油、香菜泡沫、蒜苗泡沫、牛肉丁。那叫香。牛肉面早已成为兰州人常吃的普通食品，便宜可口。很多人把它当早餐吃。

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你会选择哪个兰州牛肉拉面和北京炸酱面？

发布时间:

2023-03-08

你会选择兰州牛肉拉面和北京酱油面吗？鲍晓的回答是：从口味的多样性来看，北京酱油面必须是首选，毕竟，兰州牛肉拉面只能在当地吃正宗的。众所周知，正宗的兰州牛肉拉面是这样的“一清二白三红四绿五黄”，者槐这说的是汤是清亮的，萝卜是雪白的，辣椒油是通红的，香菜、蒜苗是碧绿的，面条是黄亮的，并且牛肉还要是大块给力的，这才能算得上是正宗的兰州牛肉拉面。但兰州牛肉拉面出兰州，走到全国后就变了，人们也褒贬不一，而且骂声还是比较多的。单说牛肉这一块，那么一层薄薄的牛肉片，就是人们津津乐世嫌燃道的吐槽点。然而，这也是由价格决定的。

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真问真答：兰州拉面来自兰州吗？

发布时间:

2023-03-08

2012年之前，遍布全国的兰州牛肉拉面不是兰州人开的，而是青海化隆人。 20世纪80年代，华龙人开始将拉面业务推向全国。起初，它被称为青海拉面。后来，由于兰州牛肉面更出名，它只是换上了兰州牛肉拉面的标志。目前，青海华龙有近4万家兰州拉面。华隆回族自治县是国家级贫困县，人口20万，1/历举3在外拉面。去年，拉面军从全国各地拉回5.7亿元是县公共财政预算收入的5倍多。拉面前，前华龙以中国华龙仿制手枪而闻名。华龙人可以享受当地政府提供的无担保无息贷款，只要他们做拉面。拉面家庭的特殊贷款由政府公职人员担保，通常由亲戚和朋友担保。

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