兰州牛肉拉面设置规则，原汤和水按这个比例杨娜 高莹/中新网6月23日，2018年中国面条博览会在兰州开幕。开幕式上，兰州牛肉面第四代传人马文斌现场展示了拉面的独特技能。这张照片是杨娜 图兰州6月24日，兰州牛肉拉面行业协会会长马会会长马立民在2018年中国面条博览会上发布了兰州牛肉拉面业务标准，规定了兰州牛肉拉面店铺标准、服务标准、操作标准、安全标准等要求。其中，原汤和水的比例不得超过1-2。同日，2018年中国面条博览会在兰州开幕。
甘肃大学生漫画演绎兰州牛肉拉面百年前世今生图为甘肃政法学院视觉传达设计专业二学生王春玲的作品挑战你的品味。 魏建军 摄兰州，12月17日，中新网 (记者 魏建军 高莹)兰州牛肉面遇到漫画百年，故事和面混在一起……甘肃政法学院艺术学院教师海苗说，学生们以漫画的形式结合时尚和传统，不仅讲述了兰州牛肉拉面的过去和现在的生活，而且适当地诠释了继承和创新。有复古、创新、怀旧和感情。始创于1915年的兰州牛肉拉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界，被誉为“中华第一面”。
甘肃启动兰州牛肉拉面技能培训 包就业图为2021年兰州牛肉拉面职业技能培训班学员3月17日练习拉面技能。 史静静 摄图为2021年兰州牛肉拉面职业技能培训班学员3月17日练习拉面技能。 史静静 摄兰州，3月17日，中新网 (史静静)17日是董姿利在拉面学校正式上课的第一天。她穿着白色厨师制服，和老师一起练习揉面团。这次免费技能培训，学完就业。有了好的政策，董姿利对未来的发展充满了无限的憧憬。和董子利一样，来自甘肃兰州、白银、酒泉、甘南等地的150名学员成为2021年兰州牛肉拉面职业技能培训班的第一批学员。
兰州的个别牛肉面为兰州的一景：店前排长队 防疫者免费图为2月14日，兰州一家牛肉面馆外，顾客排队买面。 杨艳敏 摄图为2月14日，兰州一家牛肉面馆外，顾客排队买面。 杨艳敏 摄(抗击新冠肺炎)个别牛肉面馆成为兰州的一景:店前排长队 防疫者免费兰州，2月14日，中新网 (闫姣 高莹)60多岁的兰州居民魏金平住在城东，14日开车到城西吃一碗牛肉面。不管春天有多冷，我都排队等了40分钟才拿到面条。疫情爆发以来，餐饮业已闭门近20天。兰州人作为从一碗面开始新的一天，对方的渴望可想而知。图为拉面小哥为食客打包牛肉面。
兰州人的一天从牛肉面开始，封闭社区居民怎么吃？牟然晒了自己每天精心做的饭菜，希望大家在疫情期间能好好吃饭，积极生活。 宋子昕 摄牟然晒了自己每天精心做的饭菜，希望大家在疫情期间能好好吃饭，积极生活。 宋子昕 摄(抗击新冠肺炎)兰州人的一天从牛肉面开始，封闭社区居民怎么吃？兰州，10月28日，中新网 (王牧雨 宋子昕)此次疫情发生以前，“咥一碗牛大”是兰州市东郊小学教师牟然每日清晨的惯例，但如今却成了一种“念想”。离开了牛肉面，疫情下的兰州人怎么吃？自10月18日甘肃第一轮核酸检测阳性以来，截至10月27日24时，确诊病例63例，其中兰州44例。
兰州牛肉面大数据:10分钟就能找到任何方向的面馆兰州，12月3日，中新网 (记者 崔林)12月初，由西北民族大学和甘肃易览大数据技术有限公司成立的产业研发中心发布了兰州牛肉面大数据报告(1.0)。报告显示，兰州有1691家牛肉面店经营正常，店铺密度远高于其他餐饮。据估计，当地有705条道路。其中，453条道路上有60%以上的牛肉面店，主城区店铺密度最高，达到每平方公里3家以上。报告数据还显示，人们在街上走到任何方向，不到十分钟就能找到牛肉面店。据说兰州人的一天是从牛肉面开始的，一大早就没有等过牛肉面店开门，也没有吃过太多锅面的美食家，不足以谈人生。
兰州牛肉面:停售多年的小碗回来了 专家倡导量腹而行多年前，兰州的许多牛肉面馆都恢复了大碗、小碗意大利面。图为一家面馆摆放了推出大小碗，珍惜食物的标志。 史静静 摄多年前，兰州的许多牛肉面馆都恢复了大碗、小碗意大利面。图为一家面馆摆放了推出大小碗，珍惜食物的标志。 史静静 摄兰州，9月9日，中新网 (史静静 南如卓玛)停售10年的‘小碗’回来了！近日，兰州牛大引发热议:面馆陆续推出小碗牛肉面，引导食客按需点餐，减少浪费。事实上，许多年前在兰州吃过拉面的人可能还记得，每家牛肉面馆都可以选择大碗或小碗来支付不同的价格。后来，小碗逐渐消失了。
甘肃技能大师工作室：兰州拉面不能止于一清二白三红四绿2018年4月，来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国的学生在梁顺俭管理的兰州牛肉面职业培训学校学习。(资料图) 杨艳敏 摄2018年4月，来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国的学生在梁顺俭管理的兰州牛肉面职业培训学校学习。(资料图) 杨艳敏 摄兰州，8月26日，中新网 （张静）说到兰州，我们不可避免地会谈论兰州拉面。食客们看到的是站在桌子旁的拉面大师，他们认为这是兰州拉面。
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