兰州千余家牛肉面馆里，有这样一家牛肉面馆，店面不大，食客却超级多，大清早，有人就为了这口面，专程驾车来吃，还有人步行前来，无论是开着豪车的老板，还是清晨外出的打工者，来到这里，都得排着长长的队伍忍着馋气耐心等待，端到那晚热气腾腾的面，蹲到店门口狼吞虎咽一番，这家牛肉面馆就是位于雁滩路3423号、雁滩食客口中名气很大的白建强牛肉面。

  有食客这样评价白建强，要到这家牛肉面馆吃个牛大，得练就眼疾手快找位子的本领，要不然，连门口的小凳子也抢不到，眼看碗里的面粘了凉了就是没地方吃。吃牛肉面也有早高峰，倘若遇到了早高峰，有的食客为了不让找位子浪费的时间影响面的口感，干脆站在门口端着碗忍者烫站着吃，忽略身份忽略年龄忽略性别，一口下去，筋道爽口，全然忘记没有座位的烦恼。

  老味道、老传统是白建强牛肉面的老板白建强说到最多的字眼，白建强牛肉面的后堂总有四五个小伙子在那里揉面，在白建强认为，只有纯手工揉面，拉出来的面才好吃。“三道皮”是白建强牛肉面的特色，牛肉纯水煮，不用卤料，出来的肉肥而不腻，入口醇香。吃白建强牛肉面，总有一种追寻儿时记忆的感觉。

  白建强听取老人的意见，为了更专心的做好一碗面，白建强牛肉面一直没有发展加盟连锁业务，全兰州只此一家。 他不仅擅长做面，也擅长做好事儿，看到一些特殊的儿童，白建强总会主动去帮助，为了更好的帮助这些孩子，白建强还每年为凡尘安心特教的孩子们给予资金帮助，看到众筹上的需要帮助的孩子，白建强也会毫不吝啬的出手相助，听说员工要娶媳妇盖房子，白建强都是二话不说帮忙员工盖起崭新的房子，2016年，一名顾客将刚办的房本和钱包落在了牛肉面馆，白建强几经周折联系到了失主，为此，失主激动的为白建强牛肉面馆送来了一面锦旗以表感谢......

  这样零散的好人好事还有很多，白建强总在默默的做着在他认为微不足道的善心事， 在他看来，卖一碗面，卖的不仅是诚信，更是人情味儿，倘若每个人都有了人情味儿，没有什么是做不好的。