1999年，兰州市文化宫的磨沟沿牛肉面以其肉质鲜美、面筋汤鲜的特点，迅速虏获了文化宫附近居民的芳心，每天不吃一碗磨沟沿，好像一天过得都不充实，随着时间的推移，磨沟沿获得了一大批食客的追随，他的规模也在不断发展壮大，2017年，七里河区郑家庄56——58号，磨沟沿旗舰店盛装开业，占地758平方米的磨沟沿牛肉面成了兰州单体一层面积最大的牛肉面馆。

  无论是磨沟沿的员工，还是他的食客，人们都清楚，磨沟沿除了做得一碗好面，煮得一锅好肉，还有一颗善良有爱的心。做公益，一直被磨沟沿奉为除了做面这件大事之后最重要的一件事，听闻兰州要启动爱心早餐行动，磨沟沿积极行动，向兰州牛肉拉面行业协会打听清楚活动具体细则后，主动地加入到了爱心牛肉面的行列中，现在，他每天都要为70——100个环卫工提供爱心牛肉面；为了让贫困家庭来的员工没有后顾之忧，磨沟沿毅然决然的为困难户盖房子，还承担了困难员工子女上学的学费，他还呼吁身边的人，为困难家庭捐赠米面油等生活用品。

  不仅要用一颗向善的心对待身边的每一个人，也要对自己的员工严要求。为了让顾客有宾至如归的感受，磨沟沿对员工一律要求拾物必归还，遇到老弱病残要主动招呼、主动帮助他们。

  现如今，磨沟沿不仅把公益活动纳入成其常规性的日常活动，还呼吁自己的员工加入公益行列，让店员成为志愿者。公益募捐、网络众筹，这些献爱心的活动中都能看见他们的身影。做一份公益，帮一个人，暖一颗心，为磨沟沿这样的牛肉面馆点赞！