遍布兰州的牛肉面，为何干不过兰州拉面？网友：实力悬殊太大

为什么遍布兰州的牛肉面不能做青海兰州拉面？五个原因太现实了

之前有个朋友去兰州旅游，他在兰州发现了一件很奇怪的事情:牛肉面遍布兰州的大街小巷，却没有看到兰州拉面。

走进一家牛肉面店，朋友下意识地说：想要一碗兰州拉面。结果，老板几乎把他赶出了商店，老板对他喊道：只有牛肉面！没有兰州拉面！

兰州人从不鄙视谈论兰州拉面，但不可否认的是，正是兰州拉面给国人留下了兰州的印象，导致很多外国人认为兰州拉面是兰州人开的。

兰州人喜欢吃牛肉面，兰州人也试图向全国市场推广牛肉面，但效果不大，这让我们不禁有一个问题：为什么兰州牛肉面不能做兰州拉面？

这背后的原因是什么？在兰州开设牛肉面餐厅的朋友老周说，主要有以下五个原因。这五个原因太现实了。一些网民看完后总结道：双方的实力差距太大了。难怪兰州牛肉面在全国都不受欢迎。

一、先声夺人

既然兰州拉面不是兰州人开的，那是哪里开的？

答案是青海人。因此，兰州拉面又称青海兰州拉面。

老周说，1998年，一位青海人在厦门开了第一家兰州拉面。为什么叫兰州拉面？因为在西北地区，兰州是最外国人熟悉的城市。如果它被命名为西宁拉面，厦门人一定有一张圆脸，根本没听说过。

不得不说，兰州拉面这个名字很好。很快，兰州拉面走向了征服全国的步伐。随着福建沙县小吃的发展，两种国家小吃依靠性价比取得了巨大的成功。

兰州拉面率先赢得了发展机遇。兰州人回头一看，发现青海人以他们的名义开了一家拉面店。

兰州人更难推广牛肉面，因为在消费者眼里，兰州拉面早就被认定了，而不是兰州牛肉面。

二、从业者更加团结

老周说，第二个现实原因是兰州拉面从业者更加团结。

当时，青海化隆是一个偏远而贫穷的地方。当时，有退耕还林的政策。许多青海化隆人被迫外出南下工作谋生。第一个在厦门开兰州拉面的青海化隆人赚钱后，第二年带着亲戚朋友在厦门开了很多店。

这种互助精神和当时沙县小吃的发展是一样的。一个人赚钱后，他带着全村甚至全县的人发财。

从业者的团结精神使兰州拉面迅速遍地开花。

老周说，兰州人相对来说就没那么团结了。有些人看到你生意好，会偷偷穿小鞋，更别说帮你开店了。

三、饮食习惯不同

老周说，兰州人的饮食习惯与青海人不同。兰州人知道如何吃得更多，也知道如何吃得更多。正是这种对食物的终极追求，在兰州的街道上经常可以看到排队吃饭的人。

人们会选择一家真正的材料商店，商店为了让羊肉汤牛肉汤喝得更好，甚至慢煮七八个小时，卖完后关门。

这种追求食物的精神让青海人感到羞愧，但正是由于这种极端的要求，兰州牛肉面不能在其他市场迅速复制，不能迅速抓住市场。

四、竞争激烈

如今，餐饮市场的竞争非常激烈。与口味相比，许多消费者实际上更注重性价比。只要价格实惠，口味就可以打折。

甚至很多兰州拉面店都用了半成品，可以快速用餐。牛肉汤和羊肉汤不需要煮。只需加入骨汤膏，就能做出一碗味道浓郁的汤底。这种做法节约了成本，提高了用餐速度，消费价格更实惠。

十年前开面馆，一两万就够了，现在至少要七八万。兰州牛肉面错过了黄金发展的机遇。

青海人善于经商

与兰州人相比，老周更善于做生意。

兰州人喜欢舒适的生活，不愿意冒险。他们对创业不感兴趣。对兰州人来说，考公共机构是最可靠的。

但青海人更有侵略性，更愿意冒险，更勇敢，这也是兰州拉面成功的原因之一。

综上所述，有网友看完以上五个现实原因说:难怪兰州人开的牛肉面不能干，青海人开的兰州拉面。

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