《兰州牛肉面大数据报告（1.0)出炉:一线城市牛肉面均价24元/碗

据中央广播电视台中国之声《新闻晚高峰》报道，绝大多数朋友都吃过兰州拉面，几乎每个城市都有兰州拉面店。兰州拉面可以说是主食和汤的完美结合。兰州牛肉面一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(黄面)已成为中国人最喜爱的主食。

兰州拉面馆几乎随处可见。更有趣的是，最近有兰州牛肉面大数据报告(1).0)发以下简称报告)发布，报告显示兰州市城关区店铺密度最高，达到3.06家/km。北京、上海、广州、深圳有1990家牛肉面店，其中北京有709家。不仅如此，报告还计算了人们什么时候喜欢拉面和拉面的价格。

兰州人的一天从牛肉面开始，一大早就没等过牛肉面店开门，没吃过锅面的美食家也不足以谈人生。这句话曾经风靡全国。兰州人真的这么喜欢牛肉面吗？12月初，由西北民族大学和甘肃易览大数据科技有限公司联合发布的兰州牛肉面大数据报告(1.0）》也验证了这个说法。

西北民族大学中国民族信息技术研究所副院长何向真表示，经过计算，兰州有1691家牛肉面店正常经营。人们在街上走到任何方向。不到十分钟，他们很可能会找到一家牛肉面馆。何向真说:其实我们在统计挖掘数据的时候，也觉得兰州牛肉面很多。然而，没有定性的数据支持。通过这一统计数据，我们发现兰州有很多道路。705条道路中有453条道路上有兰州牛肉面店，占64%.3%。”

市民:习惯了吃，就是觉得吃起来舒服，隔两天不吃就慌。

市民：我每天都来。每天一碗已经成为生活的必需品。我已经连续六七年了。我是外国人，但我在兰州工作。

在兰州，早上和中午的用餐时间是牛肉面店的高峰期。早起的兰州人喜欢用头锅面唤醒肠胃。兰州牛肉面大数据报告(1.这一特点也得到了验证。何向真说，受新餐饮习惯的影响，近年来兰州逐渐出现了24小时营业的牛肉面馆，但到目前为止，不到10%。在统计分析数据时，我们发现牛肉面店的营业时间也是一个有趣的现象。兰州牛肉面店开业时间主要分布在上午5:00-6:30，占近70%。”

报告还关注了当地牛肉面的价格，兰州当地牛肉面7元的价格无疑是最接近人们的。何向真说：在北京、上海、广州、深圳，每碗20-30元之间的商店数量最多。其次，每碗10-20元，一线城市牛肉面的平均价格是每碗24元，这是我们统计后发现的数据。北京的价格最高。