兰州非物质文化遗产汤牛肉面，牦牛肉汤6小时，人们坐不下来

在兰州的美食中，牛肉面坐在第一位，街上有无数的牛肉面馆。在这家非物质文化遗产清汤牛肉面馆门口，早上6点有人排队，因为他们想吃他的头锅面。在兰州，吃牛肉面的头锅面是一件非常仪式化的事情。

近年来，兰州牛肉面越来越受欢迎，获得了中国三大快餐之一、中国第一面等称号。兰州生意好的牛肉面馆一天能卖几千碗牛肉面。对兰州人来说，一天吃三顿牛肉面并不累。吃牛肉面不仅是为了吃饱，也是一种感觉。

这家牛肉面馆的师傅们早上四五点起床准备食材，准备汤和面条，醒来。他的面条特别坚韧。和面是做拉面的关键。对水温、和面、醒发时间有严格要求，需要9981次揉面

冬天醒来的时间不少于30分钟，夏天不少于10分钟。醒来后，你应该拉和揉。兰州牛肉面的拉伸过程非常精致。根据牛肉面的厚度，可分为9种。每种拉伸方法都不同。面条拉好后，煮熟取出，倒入汤中，然后加入牛肉和辣椒。一碗色香味俱佳的牛肉面准备好了。

他的牛肉面很受欢迎。即使在春节期间，它仍然座无虚席。有些人早起，吃完锅面后回去睡觉。这家店是著名的马宝子牛肉面。

他的面汤色泽鲜艳，口感醇厚，拉面光滑，香味浓郁。它在兰州清汤拉面行业享有盛誉。最重要的是，他的牛肉面汤是用牦牛肉煮6个小时，这足以让它在许多牛肉面馆中脱颖而出！