央视主持人李秀平的乡愁：兰州是一碗牛肉面，街上冬果梨的叫卖声...

每个人的家乡

都是心中最柔软的地方。

央视主持人李修平看来，

乡愁是兰州的一碗牛肉面，

是街上冬果梨的叫卖声，

这是全家人在一起的美好时光。

央视主持人李秀平的乡愁

李秀平，甘肃兰州人，央视节目主持人。1963年出生于兰州，1989年进入央视工作。2015年3月，他告别了《新闻联播》，退居二线转战幕后。李秀平是中央电视台新闻联播的老女主播，享有国脸的美誉。自加入央视以来，她赢得了亿万中国观众的喜爱。

事实上，李秀平对兰州的家乡有着深厚的感情。他曾写过一篇文章《兰州味》，怀念家乡。他读起来写得很好，很有趣。让我们来看看她眼中的家乡兰州……

兰州味道

文/李修平

兰州是我的家乡。我父亲不是兰州人。我的祖籍是山西。我父亲是解放前的大学生。他在西北理工大学学习土木工程。1953年毕业后，他可以选择去北京或东部。然而，他带着书包和火车浪漫地坐在兰州，进入当时铁道部第一设计院，修建西北铁路。我们家的根扎在兰州。

我19岁就被大学录取了，离家多少年了？当你在里面的时候，你不认为，离开后，你会错过的。人们的嗅觉最接近记忆中心，对味道的记忆会让你立刻想起多年前的场景。空气中有一股香味，我们兰州人会闻到兰州的味道，就像听到一首有很多记忆的老歌，突然融入其中。

【 一 】

食物带来乡愁。当你不能乡吃不到诱人的牛肉面时，你会觉得那碗面真的很好吃。兰州拉面的招牌在任何城市都能看到，但舌尖上的味道骗不了人。不是兰州人吃不下，真的有很大的区别。水土养一方人，水土养一方美食。就像虎跑水可以泡出清香淡雅的龙井美茶，兰州牛肉拉面的味道也很独特。这么多年来，它的味道没有改变，只有价格。

兰州牛肉拉面遵循古老的方法，不偷工减料，纯手工，真的是一项技术工作。兰州人早上用它。当我还是个孩子的时候，几家著名的面条店不能在中午卖面条。在小商店里，你总能看到有人拿着一个大碗蹲在门口吃饭。即使商店里有地方，这也是一个非常独特的场景。

要撒捏……兰州牛肉面根据面条宽度分为几种：宽、宽、韭菜叶、两柱、两细、细、毛细。韭菜叶像韭菜叶一样宽，宽像两个手指宽的裤带，两根柱子像女孩的小拇指厚，毛细像牛毛一样细。

正宗的面馆，你进去，他会先给你一碗清汤，正宗的兰州牛肉面汤是清的。现在有些商店没有继承这个程序，如果你知道，你可以向老板要一碗牛肉汤。

兰州是一个移民城市，有很多回族，有很多正宗的回族小吃，如灰豆、甜发酵谷物。灰豆是一种类似于红豆粥的小吃，夏天可以做成冰，放一些糖，非常清爽。甜发酵谷物大麦蒸熟，然后像发酵谷物一样发酵，也很美味。

还有热冬果。走街的人一端拿柴火，一端拿果篮。在泥炉上放一个热汤锅。锅里是西北出土的冬果梨。有整个，有一个分为两个，加了冰糖。这是我小时候印象最深的。兰州的冬天很冷，天已经黑了。外面传来热冬果的声音！听到这个声音，我很兴奋，买个热冬果，买个热冬果！拿着碗跑出去，一毛钱，五分钱半，给点汤，给点汤，老板用勺子舀勺子汤，热，香，酸甜的味道，哦，我再也没吃过。

高担凉皮

靖远羊羔肉

还有冷皮。我吃过很多西北凉皮，真的没有兰州好吃。兰州有一种叫高担凉皮的凉皮，比普通凉皮厚很多，味道更浓更香。还有羊羔肉，粉丝、蔬菜、肉一起炒，很好吃。兰州人说吃羔肉就是吃羔肉，吃大碗牛肉就是吃牛肉面。每次回兰州，下飞机都要吃一大碗牛肉。离开的时候，我会再吃一个羔肉。

【 二 】

黄河 | 摄影/王少华、张哲维

说到自然环境，人们往往对西北印象不好。如果你有机会，你必须去兰州看看她和很多人认为的不一样。去过兰州的朋友都说比想象的好多了。

摄影/摄影部落 萝卜

如果城市有颜色，我们不能简单地说兰州是黄色的。虽然大多数是黄色的，但她也有很多绿色的。例如，在兰州，黄河是绿色的。兰州是黄河穿越城市的唯一省会城市。黄河上游进入兰州。通常，黄河非常安静，是绿色的涓涓细流。只有在汛期到来时，河流才会变宽，河流才会变黄。

黄河上有一座有100多年历史的铁桥，叫中山桥，是黄河的第一座桥。当我们还是个孩子的时候，我们都喜欢躺在桥上看桥下的黄河水。当水上升时，水面非常靠近桥面。水流下来后，人们会在浅滩上散步和拳击……

白塔山

五泉山

兰州是一座狭长的城市，两山一河。北面的山叫白塔山，上面有白塔山和白塔山公园。这是我们上学时经常春游的地方。南面的山叫五泉山。据说霍去病西征至此，士卒口渴。霍去病挥剑击地五次，五口泉冒了出来。当我很小的时候，我经常想霍去病是什么样子的，他的剑是什么样子的。当时，我不知道霍去病是谁，所以我觉得他很强大。五泉山公园也是我们常去玩的地方，哪天考试考好了，就找妈妈要5分钱，去五泉山转转。

兰州四季分明。春天花开鸟鸣，夏天阳光明媚，但一躲在树荫下就凉了。早晚温差很大。我在兰州的时候连电风扇都没用过。秋天很美，冬天很冷，下了很多雪。

我对黄土的味道有感情，就像家在海边的人对海风有感情一样。春夏之交，兰州有时会发生沙尘暴。我们称之为下土。次数不多，过了一会儿就结束了，但风却令人难忘。快点！要下土了！我们跑回家看窗外，一片黑色，遮天遮阳，然后哗哗，云开雾散。

当你年轻的时候，你会花很多时间想念你的家乡，但家乡对你的关心和你对家乡的关心是不断的，就像你出生后看到的第一个人是你的母亲一样，这是一种依赖。我们在兰州，朱军，小水（水），听谁说兰州不好，我们也想理论。

兰州人通常直率、坦率、简单。当他们对你热情时，他们真的很热情。当他们看到他们不喜欢的人时，他们也会表现在脸上。有时候你会在南墙上说话，但你的心是非常真实的。

兰州女孩很漂亮，穿着也很外国。许多女孩皮肤白皙，有点高原红，她们的性格不像四川辣妹那么热，熟悉你很热情，不熟悉看起来有点内向。

兰州人心态很好。他们不喜欢事物，不喜欢自己，也不喜欢自己。每天吃一碗牛肉面，我觉得生活很美好。

兰州话也很有特色，有很多象声词和叠音词，特别生动。比如你问他黄河在哪里？他说:在里面——建造它！声音很长，让你觉得哇！太远了！比如孩子眼睛好看，他说孩子的眼睛毛嘟嘟，你可以想象毛绒，多可爱啊！

说到兰州，我还记得很多片段和画面。小时候每天和小伙伴们一起走的那条上学路，拐弯处，永远有个推着车卖冰棍的阿姨；院子里的小朋友一起玩各种游戏，比如“保家球”，用沙包玩的一种规则类似垒球的游戏，比如“羊旮旯”，就地取材，用羊腿关节“旮旯”做牌，每个分不同的四面，一手扔着乒乓球，一手六七个旮旯往地上一撒，球被扔起来的同时，挑出成对的角落；周末像节日一样看电影。家里的几个兄弟姐妹买了一张票，我们小的时候就逃跑钻进去；还有，中学的时候，我和朋友们一起骑自行车去上学。每个女孩都戴白手套，一个漂亮，一个防晒……

大学毕业后，被调到中央台前，我回兰州工作过两年。当时有不少其他机会，上海等几个电视台也来找过我。我那时是断然拒绝了，心想，上海我是不会去的，上海话我都听不懂。现在想来，那时心态还是不够开放，但你就是会觉得，家乡和上海，那肯定是要回家乡啊。

兰州新区

到目前为止，情况仍然如此。父亲去世后。我妈妈来到北京，只有我妹妹还在兰州。我已经很久没回兰州了，但我的家乡就像放弃了我的家庭。当你听到她的消息时，你会感到温暖。包括当我再次阅读新闻时，如果我读到甘肃和兰州的新闻，例如，不久前我听说兰州将建立一个新区，我会非常兴奋。

这是一件相互的事情家乡没有因为你离开而把你隔离开。她仍然接受你。不管你回去多久，每个人都会认为你回家了。正是这些感动了我。

摄影／ByT_T_sun

如果你有机会，去兰州看看。零食必须吃，你可以去省委大院旁边的小吃街；黄河必须看，黄河不是黄河；亲戚朋友去兰州，我会带他们去黄河母亲拍照，这是兰州标志性的雕像，获奖，艺术和文化价值；你也可以去兰州兰山顶俯瞰城市，看看兰州的全貌……

来源：兰州旅游全攻略：兰州旅游全攻略：