一清二白三红四绿五黄是正宗的兰州牛肉面，外面不正宗
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一清二白三红四绿五黄是正宗的兰州牛肉面，外面不正宗
作者：餐饮风险投资大林哥，人称：南孟飞，3年一线销售经验，10年连锁品牌营销经验，服务皇家生活、城市英雄、大玩家、香他她锅饭、戴永红小吃品牌，擅长商业模式规划、连锁品牌投资、选址开发，未来10年计划培养100名优秀营销人才；现有个人品牌栏头条、知乎、公众：餐饮风险投资大林哥，专注于餐饮连锁行业，继续为您提供餐饮行业的最新信息和营销部门的专业知识，欢迎您关注和评论！
一位餐饮业前辈曾承认，中国餐饮业的份额并没有被麦（麦当劳）肯（肯德基）占据，而是被四大著名小吃占据。它们在街上和街上都有。它们是沙县小吃、炖鸡饭、麻辣汤和兰州拉面。
接下来，大林哥将与大家分享这四种著名小吃，重点介绍兰州拉面：
1. 沙县小吃
起源于福建三明市沙县，原本是当地人在田间工作时的果腹之物。没想到不经意间成了民族小吃。走进沙县小吃店，我们不知所措，比如扁肉、拌面、蒸饺、白果、葱饼、小笼包等。不仅如此，还有鸡腿饭、鸭腿饭、卤豆干饭等。，为中餐和晚餐准备。超便宜的价格陪伴着我们每个工作日。
2. 黄焖鸡米饭
红烧鸡饭，又称香鸡锅，来自山东省济南市。它是一种传统的民间小吃。它曾经风靡全国。一碗红烧鸡饭曾经让很多人回味无穷。虽然全国各地都有红烧鸡饭，但除了杨明宇的红烧鸡饭，没有大型品牌。作为中国四大小吃，它名副其实。
3. 麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，也是中国传统小吃。麻辣烫因其辛辣可口、食材多样而闻名全国。麻辣烫把各种食材放进碗里，火锅边煮边吃。它们是一样的。不幸的是，四川和重庆没有大型麻辣烫品牌。相反，东北小镇把这个品牌做到了全国。张良麻辣烫和杨国福麻辣烫已经成为最好的。
4. 兰州拉面
兰州拉面、沙县小吃、红烧鸡饭、麻辣汤被称为四大街头巨头。它的商店遍布全国。我相信每个曾经的农民工都经历过饥饿，楼下一碗兰州牛肉拉面已经成为我们忙碌工作的最后精神安慰。
我相信大多数人对兰州拉面并不陌生，但兰州当地人不承认兰州拉面的存在。兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉面。兰州拉面从何而来？
据说兰州拉面不是来自兰州，而是来自青海省。青海人发扬兰州拉面。
兰州是甘肃省会，享有江南美誉。黄河穿插在城市中心。它是中国许多城市中唯一的几何城市。兰州牛肉面之所以能在这里实现，离不开它的地理位置。
兰州是黄土高原与青藏高原的交汇处。兰州南部是甘南草原，牛羊丰富；中国著名的粮食产地：河西走廊；它的西面是丝绸之路的必经之地。正是因为这些因素，这碗兰州牛肉面的。
兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄
清汤：清汤
二白：萝卜白净
三红：辣油红润
四绿：香菜绿
五黄：面条黄亮
兰州牛肉面从面条的粗细还可以分为7个规格
规格1：二细
规格2：三细
规格3：细的
规格4：大宽
规格5：宽的
规格6：小宽
规格7：韭叶
兰州人称牛肉面为牛大，一年365天至少300天早上吃牛肉面，一碗好牛肉面，面汤最重要。
第一步:一团面的秘诀在于用力揉搓、拉扯
第二步:将蓬灰水等秘密武器放入面团中。蓬灰水是沙漠戈壁滩上的蓬草，燃烧后可增加表面活性；
第三步:根据客户要求将不同规格的面条拉入热水中，直至面条晶莹剔透；
第四步:每天用新鲜牛肉大火倒一勺汤头，回味无穷！
