拉面问答

这个是看你自己开呢还是找加盟店呢，自己开一个小型的面馆二三十万唤凯余也就够了，前提是你必须懂技术、懂经孙如营，要不然效果也许差强人意，如果什么都不懂、没有把握，和滚那我还是建议您别太冲动。还不如找一个现成的加盟团队，毕竟兰州牛肉面经过上百年的传承、演变，在今天的市场上已经有着自己很完善的一套加盟流程了。像松鼠家牛肉面在品牌概念和店堂风格上结合现代时尚快餐风格予以创造提升，打造出了全新概念的地道兰州牛肉面。 详细»

兰州牛肉拉面可以喝酒，喝啤酒或者是白酒都没有问题的，只要自己喜欢就可以喝。下面我来看一道兰州牛肉拉面的做法。 兰州牛肉拉面的做法步骤： 拉面步骤： 1.面经过醒面以后，就可以进行分块拉面。 2.面分块，在面板上搓成长条。 3.然后开始进行溜条，溜条的目的是增加面的筋度。 4.溜条结束以后，把经过溜条的面再次在面板上搓成长条。 5.然后开始分成大小均匀的小条，准带键备下一步拉条。 6.拉条的速度要快，手法越熟,拉出的面越好。 7.拉面时,手里的面,要离案板,这样拉的条会更均匀。 详细»

牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在漏改特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。 详细»

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=6&tn=baiduimagedetail&word=%C0%BC%D6%DD%C5%A3%C8%E2%C3%E6&in=15846&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=8953630590&ln=25&fr=&ic=0&s=1&se=1够岁知绝猛孙不够乎姿大啊~ 详细»

为了找那份熟悉的味道真是跑遍了孙谈大连市的各个角落，马记应该是比较多的，但味道都不怎么样，牛肉面里居然放葱花，我就晕了~我顶楼上的，沙则梁碰河口火车站的董氏牛肉面是挺不错，就是家离得渣指太远，不然天天都去，店家很实惠，给的牛肉都是大块的，超多，超过瘾！最重要的是：配料是蒜苗和香菜噢~美味！ 详细»