怎样做牛肉面

发布时间:
2023-02-07
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拉面问答

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怎样做牛肉面

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【西红柿牛肉面】主料:牛腩适量,西红柿2大个,土豆半个,胡萝卜1根,鲜面条适量;辅料:小葱适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,生姜适量,冰糖适量,肉蔻适量,干辣椒适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量

西红柿牛肉面的做法步骤

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1

准备好各种香料，清洗干净备用。

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2

牛肉入开水中汆2分钟，去除血沫，捞出备用。

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3

另起锅，加适量水，下入香料，加适量生抽和老抽。

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4

加入汆过的牛肉煮约3至4小野族时，煮烂后捞出。

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5

切成块的土豆和胡萝卜下入煮过肉的锅中。

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6

煮约5分钟，捞出。

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7

西红柿去皮后切成小丁。

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8

炒锅放少许油，切成末的葱和姜炒出香味来。

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9

下入西红柿丁炒出红汁来。

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10

下入煮好的牛肉块，炒匀。

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11

加水加盖，煮约10分钟。

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12

加适量食盐调味。

13

下入土颂隐弊豆和胡萝卜块，继续煮约10分钟即可关火。

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14

另起锅煮携余面条，或者在肉汤中煮熟面条，捞入碗中，舀上烧好的牛肉块，撒上少量葱花点缀即可上桌。

小窍门

牛肉一定要炖烂后再加盐，否则就很难再煮烂，又硬又生无法下口。

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