网友提问：

牛肉面在中国哪里最正宗？

网友回答：

牛肉面俗称"牛肉拉面"，兰州拉面是最正宗、最长的，牛肉面是兰州面食的特色之一。

1：原材料非常重要。兰州牛肉面之所以美味，是因为原料非常重要。西北地区生产的小麦和传统拉面剂是面条的关键。传统的拉面剂蓬灰是由戈壁沙漠生产的蓬草制成的碱性物质。加入面条会有一种特殊的矿物质香味，拉出来的面条足够结实。汤不容易变软，但越来越耐嚼。拉面是一项技术工作，这个过程本身也是一场表演。

二：骨汤倒头锅面，汤最清最新鲜。兰州海拔1500米，水沸点为95度。在这种温度下，由牛肉和牛骨制成的骨汤达到了兰州牛肉面的独特风味。汤味道鲜美，回味无穷。许多喜欢喝汤的人也喜欢兰州拉面汤。

三：营养丰富，有益健康。西北气候干燥，蔬菜少，补水方式少。喝汤可以补充水。西北地区温度较低，辛辣食物能使人开胃、温暖、出汗，促进解毒，碳水化合物丰富，能提供足够的能量，在烹饪过程中会吸收大量的水，100克兰州拉面煮成400克左右，可产生强烈的饱腹感。

此外，兰州拉面还能刺激人们的思维活动。大脑和神经系统需要一种食物，占碳水化合物的50%。面条是人脑所需要的食物。硬小麦含有B组维生素，可以刺激脑细胞，所以中午吃一盘营养合理的面条是个不错的选择。

相关问答

Q:

牛肉面拉法？

A:

制作家常牛肉面拉法步骤 1.炖牛肉的做法:牛肉切成四方粒。 2.切碎红辣椒。 3.锅内放少许油，炸香花椒大茴。 4.加入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱炒香。 5.加入牛肉粒炒，加入糖和干黄酱。因为干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不用加圆庆盐。 6.将牛肉炒至酱汁包好后，加入清水炖煮。 7.当卤汁变浓，牛肉变脆时，关火。 8.调味精和蘑菇精，装大碗备用。 9.拉面制作方法： 橘子面粉中加入盐和碱面。盐的用量应该是面下后微咸 10.和面的硬度比饺子面软，和盆、面、手三光后，20分钟。 详细»

Q:

芜湖中国兰州牛肉拉面在哪里？

A:

兰州牛松拉面在芜湖有比燃嫌桐更多的选择。基本上每个地方都有。当然，每种口味的质量取决于你去皮慢慢品尝。 详细»

Q:

宜昌中国兰州牛肉拉面在哪里？ ？

A:

宜昌兰州拉面店也在市场附近，即商业区，有很多，看看你选择谁一般质量好。 详细»